/\

ANNONCE

Foto: Shutterstock

Livsstil

En grumset affære

Danmark er en af verdens mest kaffedrikkende nationer. Med det følger tonsvis af kaffegrums, der som regel ender som affald. Men i Aarhus er genanvendelse af kaffegrums blevet det nye sort, og danner grundlag for succesfulde virksomheder og bæredygtige produkter.

Foto: Fra Grums til Gourmet

Fra Grums til Gourmet

Med en ladcykel indsamler folkene fra Grums til Gourmet kaffegrums fra Aarhus’ caféer. Grumsen, der ellers ville være blevet smidt ud, tager de med sig til to containere på Pier2 på Aarhus Havn, hvor den danner grobund for produktion af gourmet-østershatte. Svampene gror i ophængte poser med kaffegrums og er så gode, at de serveres på den lokale Michelin-restaurant Domestic og har fået Danmarks største fødevarepris, Salling Food Award. Folkene bag arbejder frivilligt, og udvikler flere bæredygtige løsninger med svampene. Det har nemlig vist sig, at de kan mere end at smage godt. De kan rense forurenet vand og jord, bruges som dyrefoder og sågar isolering. Og hvis man selv har lyst til at dyrke svampe i sin kaffegrums, kan man købe et growkit på svampefarmen for 150 kr.

Fra Grums til Gourmet

Pier 2, Aarhus Havn

Vis på kort

Foto: Grums

Kaffe-kosmetik

Genbrugt kaffegrums fra bl.a. NorthSide-festivalen ender som lækre hudplejeprodukter hos naturkosmetik-brandet Grums. Kaffegrums er nemlig rig på nærende olier og antioxidanter, og de fine korn har den samme eksfolierende effekt, der ellers skabes med f.eks. mikro-plast i kosmetikindustrien. Tre unge iværksættere fra Aarhus står bag Grums, der blev lanceret sidste år, og foreløbig omfatter en scrub til kroppen baseret på filterkaffegrums og en ansigtsscrub baseret på espressokaffegrums. Produkterne findes de allerede i 100 butikker i 15 forskellige lande, og der er flere i støbeskeen. ”Vi vil skabe et naturligt, bæredygtigt alternativ til den hudpleje, man kender i dag,” siger Rasmus Nørgård, en af mændene bag, da vi møder ham på North Side. Bæredygtighed er selvfølgelig også tænkt ind i emballagen, der hovedsagligt laves af sukkerrørsplastik. Grums vandt GoGreen Aarhus’ Spirepris i 2018.

Grums

Foto: Stillers Coffee

Stillers Coffee

Søren Stiller Marcussen er lidt af en kaffelegende i Aarhus. Han har vundet et hav af priser, og kaffen på hans risteri i Klostergade er sublim. Men Søren Stiller eksperimenterer også med at genanvende kaffe til nye produkter. ”Jeg har altid beundret kokke, fordi de er sindssygt dygtige til at få mest muligt ud af råvarerne”, siger Stiller. Derfor har han indgået et samarbejde med den lokale Michelin-restaurant Domestic. ”Vi har blandt andet lavet en kombucha på kaffe, der bliver god som efterårsdrik, og en fortættet ”kaffekraft” af kaffegrums, der kan bruges som en slags balsamico eller i saucer til at give ekstra smag,” fortæller Søren Stiller. ”Jeg vil gerne vise, at man ikke bare skal smide et produkt ud, før man har brugt dets ressourcer.”

Stillers Coffee

Klostergade 32, E, Aarhus

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk