/\

ANNONCE

Foto: Viktor Westin

Mad & Drikke

6 dalmatinske retter, du skal smage i Split

Når du er på besøg i Split, er der nogle regionale retter, du ikke må snyde dig selv for.

Crni rižot (sort risotto) er en enkel, men lækker ret – kulsort ris med stykker af blæksprutte og farvet med blækket fra blæksprutten, hvilket giver retten dens sorte farve. Den er så populær i Dalmatien, at du vil kunne finde den på næsten enhver konoba (traditionelt spisested).

Her får du tips til 6 specialtiteter, du skal spise i Split.

Foto: Shutterstock

Blæksprutte-salat

Blæksprutte skåret i stykker, hakkede løg, tomat, kapers og oliven, olivenolie, citron og hakket persille serveres koldt.

Re di Mare

21000, Lučica 4, Split

Vis på kort

Škampi na buzaru

Friske rejer stegt på en pande med olivenolie, hvidløg, persille og vin tilberedes til en lækker, rig sauce.

Konoba Varos

Ban Mladenova 9, Split

Vis på kort

Frisk fisk

Din tjener vil forevise dig et fad med frisk fisk, hvor prisen er angivet pr. kilogram – sandsynligvis guldbrasen, havbars, sanktpetersfisk og stribet mulle, afhængigt af forrige nats fangst. Vælg den fisk, du ønsker, og den vil blive grillet og serveret med olivenolie og citron.

Konoba Fetiv

Tomica Stine 4. Split

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Brudet

Denne traditionelle fiskeret kan laves med alt fra havtaske til blæksprutte, der langtidskoges med løg, tomat og vin og serveres med polenta. Ligesom sort risotto stammer denne ret fra Venedig.

Villa Spiza

Kružićeva 3, Split

Vis på kort

Foto: Shutterstock

Pasticada

En af Dalmatiens sjældne kødretter. Pasticada er en fyldig gryderet (stykker af oksekød tilberedt med blommer og vin) serveret med gnocchi. En anden specialitet fra Venedig.

Konoba Lucac

Foto: Bernd Juergens

Ćevapčići

Disse lækre kødboller, der er lavet af hakket kød og løg, er en specialitet fra Bosnien og populære i hele det tidligere Jugoslavien. De serveres som takeaway i en somun (fladt brød) med hakkede løg og ajvar (konserves lavet af aubergine og peberfrugter).

Kantun Paulina

Matošića 1, 21000 Split

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk