/\

ANNONCE

Foto: Aleksandra Olejnik
Foto: Aleksandra Olejnik

Mad & Drikke

Malaga - et gastronomisk epicenter

Oftest får verdens hovedstæder hele opmærksomheden, når det drejer sig om gourmetoplevelser og førende restauranter. Men vov dig i stedet ud i de lidt mindre byer, hvor du også kan få nogle utrolige oplevelser.

Vist har Malagadistriktet ikke så mange ­Michelinstjerner som Catalonien og Baskerlandet. Men de stolte madtraditioner, lokale råvarer i topkvalitet og autentiske opskrifter, der er nedarvet gennem generationer, har gjort Malagadistriktet til Sydspaniens madmekka. 

Malagas vinmuseum

Vinmuseet ligger i en historisk bygning fra 1839 i Mijas, en af de hvide andalusiske landsbyer. Og dette museum er meget mere interessant end det tilsvarende i nabobyen Malaga. Her er der specialister til rådighed, som vil lære dig alt, hvad du har brug for at vide om vinsmagning. Der er små billige smagninger for alle besøgende, men grupper på otte eller flere kan bestille et mere omfattende vinsmagningskursus.

Malagas vinmuseum

Calle San Sebastián, 14, Mijas ​​

Vis på kort

Foto: Aleksandra Olejnik

Sollo

Restauranter bliver næppe mere lokale end Sollo, som dyrker mere end 90% af sine råvarer med deres eget akvaponi-system, dvs. et vedvarende madproduktionssystem baseret på akvakultur. Stedet blev kaldt året spanske “åbenbaring” og fik en Michelinstjerne i 2015. Køkkenchefen Diego Gallegos lover at give sine gæster en uforglemmelig madoplevelse med sin perfekt tilberedte smagemenu med 22 retter.

Sollo

Av. del Higuerón, 48, Fuengirola

Vis på kort

Mainake Vinos & Gourmet

Mainake i det centrale Malaga har et af de største udvalg af lokale vine og gourmetprodukter på Costa del Sol, men laver også smage-arrangementer med vin, vermouth og champagne foruden gruppesmagninger med kreative tapas ledsaget af nøje udvalgte lokale vine.

Mainake Vinos & Gourmet

Calle Victoria, 45, Málaga

Vis på kort

Foto: Aleksandra Olejnik

Tinto de Verano

Hvis du troede, at sangría var noget, de lokale gik og slubrede i sig, så tro om. Mens man typisk kan se solskoldede turister, der hælder denne sukkerholdige blanding i sig på strandbarerne langs kysten, så foretrækker de lokale som regel en enklere version af drikken kendt som Tinto de Verano. Direkte oversat betyder det “sommerens rødvin” og består af en del billig rødvin og en del gaseosa (eller mineralvand med brus). Det blandes som regel med en ikke så kraftig lemonade med lavt sukkerindhold, men man kan også tilføje lidt rom.

La Donaira

Den biodynamiske gård La Donaira ligger ved foden af bjergene nord for Ronda og byder på en masse aktiviteter, lige fra kurser i bæredygtigt landbrug til ridning, og man kan selv vælge det undervisningsniveau, der passer bedst. Hvis man foretrækker et mere afslappet ophold, kan man tilbringe tiden ved udendørs-poolen, i spaen eller slappe af i de forrygende omgivelser omkring gården. For mange vil den mest uforglemmelige del af oplevelsen sikkert være de spektakulære gastronomiske oplevelser med måltider professionelt tilberedt af La Donairas køkkenchef på stedet, fremstillet udelukkende af årstidens friske lokale råvarer.

La Donaira

Finca la Donaira, El Gastor, Cádiz

Vis på kort

Mercado Agroalimentario de Coín

I Coin, som ligger lige under en times kørsel fra Malaga, er der et farmermarked, som er det bedste sted, du overhovedet kan handle ind. På markedet sælger de lokale landmænd og andre producenter sæsonens bedste frugter og grønsager sammen med kød, ost og honning, fremstillet lokalt.

Mercado Agroalimentario de Coín

Póligono Industrial “La Trocha”, Coín

Vis på kort

ZoZoï, Marbella

Når man kommer til Marbella er den første tanke måske ikke at gå på en belgisk restaurant, men ZoZoïs kreative menu, som er lavet med sæsonens omhyggeligt udvalgte råvarer, er blevet en stensikker favorit hos både turister og lokale. Gå ikke glip af den hemmelige gårdhave, hvor man kan nyde specialiteter som den fritgående kylling stegt med ­yoghurt eller de lækkert grillede ribben – alt sammen under en hvælving af grønt løv i Marbellas smukke gamle bydel.

ZoZoï

Plaza Altamirano, 1, Marbella

Vis på kort

Casa Rural Ahora

Casa Rural Ahora beskriver sig selv som et kombineret bondegårdsophold, økologisk restaurant og wellnesscenter. Det ligger tæt på den smukke Alcornocales Naturpark, og man lægger vægt på sundhed, afslapning og god mad. Deres kulinariske tilbud er traditionelt, men kreativt, udelukkende tilberedt af lokale, for det meste økologiske råvarer, hvoraf mange er dyrket på selve stedet. På det landlige spaområde kan du få massage, ler-bade med magnesiumsalt, og her er også sauna og ozon-jacuzzi – en forfriskende oplevelse for krop, hoved og sjæl.

Casa Rural Ahora

Calle Lepanto, Finca la Vega, El Colmenar

Vis på kort

Foto: Aleksandra Olejnik

Bodegas Pérez Hidalgo

Syv hektar vinmark sætter scenen for den berømte Álora-vin, som bliver kaldt den bedste rødvin i Spanien. Kontakt vinfirmaet Bodegas Pérez Hidalgo, så de kan arrangere en tur derud eller en vinsmagning.

Bodegas Pérez Hidalgo

Avenida Virgen de Flores, 15, Álora

Vis på kort

Spain Food Sherpas

Har du lyst til at lave en spansk tortilla de patatas, men ved ikke rigtig hvordan man gør? Spain Food Sherpas har lettilgængelig, sjov undervisning i at lave tapas, hvor deltagerne lærer at lave klassikere som gazpacho og tortilla. Den gastronomiske masterclass inkluderer også en tur til det fantastiske Atarazanas madmarked og til en traditionel “ultramarinos” købmand, hvor I køber de friske råvarer, som senere skal bruges i køkkenet.

Spain Food Sherpas

Calle Lazcano 8, Málaga

Vis på kort

D’Oliva

Andalusien producerer næsten halvdelen af verdens olivenolie, og selv om meget af det bliver sendt til Italien og hældt på flaske som italiensk ekstrajomfruolie, så bliver en del i landet. I Marbella er der smage-workshops med D’Olivas olivenolie, som foregår på spansk, engelsk og fransk, hvor man prøver seks forskellige ekstra olivenolier i topklasse. Her lærer man, hvordan man bruger dem til forskellige formål, og man bliver i stand til at skelne mellem olivenolier i topkvalitet og mindre gode olivenolier.

D’Oliva

Calle Nueva, 9, Marbella

Vis på kort

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk