/\

ANNONCE

Det bakkede landskab og de perfekte betingelser i Montalcino er grundlaget for Cinelli Colombinis prisbelønnede vine. Foto: Johanna Ekmark
Det bakkede landskab og de perfekte betingelser i Montalcino er grundlaget for Cinelli Colombinis prisbelønnede vine. Foto: Johanna Ekmark

Mad & Drikke

Vin, kvinder og visdom

Den legendariske vinproducent Donatella Cinelli Colombini fra Toscana vandt over verdens største vinland med den første italienske vingård drevet kun af kvinder.

Donatella Cinelli Colombini kommer fra en familie, som har fremstillet vin i Montalcino i Toscana i mere end fire århundreder.

“Min mor Francesca var en meget respekteret vinmager, og hun drev hele familievirksomheden,” siger Cinelli Colombini. “Hun var kendt for at lave en fremragende Brunello di Montalcino og for at opretholde en meget høj kvalitet i vinene, som blev fremstillet i familiefirmaet.” 

At dyrke og pleje vinstokkene sikrer en stærk fremtid. Foto: Johanna EkmarkAt hendes mor drev familievirksomheden som kvinde var usædvanligt, men fordi hun var enebarn, var der ikke nogen søn, som kunne overtage driften, da hendes forældre i sin tid gerne ville trække sig tilbage. For Cinelli Colombini var situationen anderledes. Hendes beslutning om at begynde at producere vin, kun med kvindelige ansatte, udsprang lige så meget af frustration som af hendes familiebaggrund.

“Min bror fik familievirksomheden overdraget, da min mor ville trække sig tilbage”, siger hun. “På det tidspunkt var produktionen på omkring 300.000 flasker om året. Jeg fik vinmarker, nogle gårde, der trængte til renovering, samt en del Brunello di Montalcino. Jeg besluttede på stedet, at jeg ville forlade min familie og vingården, og at jeg ville skabe mit eget projekt. Jeg var fast besluttet på at nå til tops med min egen vin.” 

. Barbara Magnani, ønolog og vinproducent, med Donatella Cinelli Colombini. Foto: Johanna Ekmark

I 1998 startede hun to vinbrug, Casato Prime Donne i Montalcino og Fattoria del Colle i Trequanda. Starten på projektet var svær. “Hovedbygningen var fra 1592 og lå i ruiner,” siger hun. “Jeg havde brug for penge til at restaurere bygningerne, jeg måtte renovere og nyplante alt, og jeg måtte starte forretningen. Jeg havde intet personale, men hvad jeg havde, var en stor ambition, og jeg vidste, at jeg havde brug for et særdeles dygtigt hold for at indfri den.”Hun solgte en del af ejendommen fra for at skaffe penge og lånte så meget, som bankerne ville give hende. Og så gik hun i gang.

Da hun ikke havde studeret vinfremstillingens videnskab, og derfor ikke var ønolog, kontaktede Cinelli Colombini den ønologiske skole i Siena i nærheden, for at se om der var nogen kandidater, som havde talent og interesse for at hjælpe hende med at starte sin virksomhed fra bunden. Hun havde fået en ret stor mængde Brunello di Montalcino fra familievirksomheden, og hun havde brug for en kældermester, som kunne styre aldringen i tønderne.

"Kønsdiskriminationen var så almindelig og udbredt, at der ikke var nogen, der reagerede"

“Alle de skoler, jeg ringede til, fortalte, at de fleste af de bedste mandlige kandidater allerede havde fået arbejde, og at jeg skulle have sat mig i forbindelse med dem meget tidligere,” siger Cinelli Colombini.

“Til gengæld fik jeg at vide, at der var mange kvindelige kældermestre til rådighed. Ingen af de vigtige producenter havde ønsket at ansætte dem. Og pludselig var der en helt ny situation, fordi jeg havde så mange talentfulde kvinder at vælge imellem.”

“Igen og igen fik jeg at vide, at det var mandearbejde at lave vin og for svært for kvinder,” husker Cinelli Colombini. “Kønsdiskriminationen var så almindelig og udbredt, at der ikke var nogen, der reagerede overhovedet. Og det var derfor, jeg besluttede kun at have kvindeligt personale.”

To gange om året afholdes ’tastings’ med Cinelli Colombinis komite, der kun består af kvinder. Foto: Johanna EkmarkFordi hun gerne ville vise andre italienske vinproducenter, at det ikke bare var ulovligt, men også et spild af resurser at fortsætte med diskriminerende ansættelsesprocedurer, besluttede Cinelli Colombini sig for at udfordre endnu et område i branchen, og denne gang fokusede hun på vinsmagning.

Prime Donne Projektet var født.

“På det tidspunkt, omkring 1998, brugte de italienske vin-guider kun mandlige smagere, selv om kvinder var – og stadig er – de største forbrugere af vin mange steder rundt omkring i verden,” forklarer hun.

Som et svar på overvægten af mandlige vinsmagere i de italienske guides, udvalgte Cinelli Colombini et panel med fire kvinder, som repræsenterede forskellige lande, til at vælge en 1993 Brunello, som kun var til kvinder. De valgte en Brunello i traditionel stil, som kun havde lagret i store fade. Siden da har de fire tasters mødtes to gange om året for at vælge en traditionel Brunello, som så bliver en Prime Donne.

“Jeg startede Prime Donne Projektet for at vise, at kvinders smag og præferencer er vigtige for vinindustrien,” siger hun. “Jeg ville også bevise for alle, at man har brug for hjerne, og ikke for muskler, for at lave gode vine.”

“Toscana er sådan et traditionelt sted. At fortælle folk, at du laver en Brunello di Montalcino til kvinder, svarer til at sige, at du laver en særlig læbestift, kun til mænd.” 

Donatella Cinelli Colombinis landejendom, Fattoria dell Colle, har plads til 101 gæster. Faciliteterne er bl.a. en restaurant, kokkeskole, tennisbane, swimming-pool og et wellnesscenter.  Vinsmagninger kan også arrangeres. Foto: Johanna EkmarkMen hendes beslutsomhed har betalt sig. I 2003 vandt Cinelli Colombini en “Oscar” for Best Italian Producer hos Italian Association of Sommeliers, og i 2012 vandt hun den eftertragtede Premio Internazionale Vinitaly. Hun modtog også for nylig titlen Cavaliere al Merito della Repubblica, en æresorden i den italienske republik, for sit professionelle bidrag til vinfremstilling.

At se de problemer, som kvinder møder i vinbranchen på første hånd, har været udslagsgivende for at Cinelli Colombini blev involveret i Toscanas afdeling af Women of Wine Association, hvor hun giver kvinder i vinbranchen mulighed for at netværke. I dag har den nationale sammenslutning 600 medlemmer.

“Tredive procent af alle dem, der arbejder med vin i dette område, er kvinder, men antallet af kvindelige ledere er meget lavt, og antallet af kvindelige ønologer er endnu lavere,” siger hun. “Det er svært for kvinder at drive vigtige virksomheder med vigtige vine, hvis vi ikke får mulighederne.”

“Mit projekt med min virksomhed kører godt,” siger Cinelli Colombini. “Vi har fået anerkendelse for vores arbejde, og vi kommer til at fremstille 150.000 flasker i 2015. Jeg er så glad for, at min datter Violante arbejder sammen med mig. En dag vil det blive hendes tur til at vise verden, hvad hun kan gøre med denne virksomhed.”

Tekst: Tsemaye Opubor 

Blev du inspireret af denne artikel?

Giv den en thumbs up!

likes

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk