/\

ANNONSE

God mat og vakre presentasjoner får du på restaurant Sollo i Fuengirola utenfor Málaga, sør i Spania. Foto: Aleksandra Oljenik
God mat og vakre presentasjoner får du på restaurant Sollo i Fuengirola utenfor Málaga, sør i Spania. Foto: Aleksandra Oljenik

Mat & Drikke

Málaga: et gastronomisk episenter

Noen ganger får verdens hovedsteder all oppmerksomheten når det gjelder god mat og topprestauranter. Men utenfor metropolene kan du få deg en skikkelig godbit.

Málaga-regionen kan ikke skilte med like mange Michelin-stjerner som Catalonia og Baskerland, men man har en stolt matkultur. Regionen bygger på generasjoner med autentiske oppskrifter kombinert med lokale matvarer av høy kvalitet og har blitt kjent som Sør-Spanias gastronomiske sentrum. 

Malaga vinmuseum

Dette vinmuseet ligger i en historisk bygning fra 1839 i den hvite landsbyen Mijas, og det er mye mer interessant enn søsterinstitusjonen i nabobyen Malaga. Spesialister står til rådighet og forteller deg alt du trenger å vite om hvordan man prøver vin. Under korte vinprøvinger kan alle besøkende få smake lokale viner for en billig penge. Grupper på åtte eller flere kan bestille et komplett vinsmakingskurs.

Malaga vinmuseum

Calle San Sebastián, 14, Mijas

Vis på kart

Restauranten Sollo i Fuengirola utenfor Málaga, sør i Spania. Foto: Aleksandra Oljenik

Sollo

En restaurant kan ikke bli mer lokal enn Sollo. De henter mer enn 90 % av sine varer fra sitt eget akvaponiske system (et resirkulerende vannmiljø). Kokken Diego Gallego ble kåret til årets spanske «åpenbaring» og fikk en Michelin-stjerne i 2015. Han lover at du vil få en uforglemmelig middag når du prøver hans uklanderlig utformede 22-retters smaksprøvemeny.

Sollo

Av. del Higuerón, 48, Fuengirola

Vis på kart

Mainake Vinos & Gourmet

Mainake ligger i sentrum av Malaga og har et av de beste utvalgene av lokale viner og gourmetprodukter på Costa del Sol. Stedet arrangerer også prøving av vin, vermut og champagne, samt gruppesmaksprøver av kreative tapas, kyndig kombinert med lokale viner.

Mainake Vinos & Gourmet

Calle Victoria, 45, Málaga

Vis på kart

Tinto de verando er leskende og lett berusende. Passer perfekt i spansk sommervarme. Foto: Aleksandra Oljenik

Tinto de Verano

Hvis du trodde sangria var favorittdrinken til folk her omkring, tar du feil. Man ser nok ofte solbrente turister hylle i seg den sukkerfylte cocktailen på strandbarer langsetter kysten, men lokalbefolkningen foretrekker gjerne en enklere versjon av drikken: Tinto de Verano. Bokstavelig oversatt blir det «sommerens rødvin». Den består av en del rød bordvin og en del gaseosa (eller brus). Blandevannet er helst en mild, karbonert sitronbrus med lite sukker, selv om rom også kan tilsettes.

Tinto de Verano

La Donaira

Den biodynamiske gården La Donaira ligger i åsene nord for Ronda og tilbyr et bredt spekter av aktiviteter. Du kan velge aktivitetsnivået etter smak og behag, fra seminarer i bærekraftig landbruk til hesteturisme. Den som foretrekker et mer avslappet opphold, vil kanskje heller tilbringe tiden i det naturlige utendørsbassenget, spaet eller slappe av på den vakre eiendommen som omgir gården. For mange er det imponerende gastronomiske tilbudet det de husker best av et opphold her. Måltidene tilberedes av en ekspert, La Donaira's egen kokk, og består utelukkende av årstidens ferske råvarer fra gården og omkringliggende områder.

La Donaira

Finca la Donaira, El Gastor, Cádiz

Vis på kart

Mercado Agroalimentario de Coín

De har åpent i helgene, og du finner ikke noe bedre sted å kjøpe inn ukens dagligvarer enn på grønnsaktorget i Coín, under en time vest for Malaga. Torget – med lokale bønder og produsenter – har det fineste av årstidens frukt og grønnsaker, samt kjøtt, ost og honning fra nærområdet.

Mercado Agroalimentario de Coín

Póligono Industrial “La Trocha”, Coín

Vis på kart

ZoZoï, Marbella

Din første tanke ved ankomsten til Marbella er nok ikke å se etter en belgisk restaurant. Men ZoZoïs kreative meny er et omhyggelig utvalg av årstidens varer fra nærområdet. Stedet er en favoritt blant besøkende og byens folk. Gå ikke glipp av den bortgjemte uteplassen på baksiden. Der kan du nyte spesialiteter som frittgående kylling stekt i yoghurt, eller lekkert grillede ribbein under et baldakin av grønne blader i Marbellas herlige gamleby.

ZoZoï

Plaza Altamirano, 1, Marbella

Vis på kart

Arte de Cozina Foto: Aleksandra Oljenik

Arte de Cozina

Det blir knappast mer autentiskt än på den här rustika restaurangen i den gamla staden Antequera, drygt en timme från Malaga. All mat tillagas med genuin kärlek och passion av köksmästare Charo Carmona som skapar läckra, mättande versioner av traditionella lokala recept där hon fått många av dem i arv från sin mamma och svärmor. – Förr i tiden lärde sig döttrar att laga mat av sina mödrar och mormödrar, men så är det inte längre.Vi serverar rätter som människor i den här regionen alltid har ätit, vi håller recepten vid liv för kommande generationer, säger köksmästare Charo. Råvarorna är lokala, säsongsinriktade och mestadels ekologiska.

Arte de Cozina

Calle Calzada, 27-29, Antequera

Vis på kart

Casa Rural Ahora

Casa Rural Ahora betegner seg som dels gårdsbruk, dels økologisk restaurant og dels naturlig helsesenter. Stedet ligger nær den nydelige naturparken Alcornocales og byr på en sunn, avslappende opplevelse med fokus på god mat. Det kulinariske tilbudet er tradisjonelt, men kreativt. Det består utelukkende av lokale, for det meste økologiske råvarer. Mye av det er dyrket på stedet. I spaet kan man få massasje, leirebad med magnesiumsalter, badstue og ozonboblebad – en forfriskende opplevelse for kropp, sinn og sjel.

Casa Rural Ahora

Calle Lepanto, Finca la Vega, El Colmenar

Vis på kart

Bodegas Pérez Hidalgo

Syv hektar med vingårder har fremskaffet den berømte Álora-vinen. Den regnes som Spanias beste rødvin. Ta kontakt med vingården Bodegas Pérez Hidalgo for et besøk eller en prøvesmaking.

Bodegas Pérez Hidalgo

Avenida Virgen de Flores, 15, Álora

Vis på kart

Spain Food Sherpas

Har du hatt lyst til å lage en ekte spansk tortilla de patatas, men ikke visst hvordan? Spain Food Sherpas holder lettforståelige, morsomme tapas-kurs. Her lærer deltakerne å lage klassikere som gazpacho og tortilla. Den gastronomiske mesterklassen omfatter også et besøk til det fantastiske Atarazanas-torget og en tradisjonell ultramarinos matbutikk. Her henter man ferske ingredienser for senere bruk på kjøkkenet.

Spain Food Sherpas

Calle Lazcano 8, Málaga

Vis på kart

D’Oliva

Andalucia produserer nesten halvparten av verdens olivenolje. Mye sendes til Italia og tappes på flasker som italiensk extra virgin, men noe blir igjen her. D’olivas smaksprøvinger gjennomføres på spansk, engelsk og fransk. Her kan du lære om seks topp ekstra jomfruolivenoljer. Du får vite når du skal bruke hver enkelt av dem, og du lærer å skille mellom kvalitetsolje og simplere oljer.

D’Oliva

Calle Nueva, 9, Marbella

Vis på kart

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk