Håkan och chokladfabriken i New York

Efter några år som konditor i Stockholm och i svenska kocklandslaget lät skånska Håkan Mårtensson sin passion för choklad ta honom ut i världen. 2009 flyttade han till New York och blev en del av FIKA, det framgångsrika svenska kaffekonceptet som nu har 13 kaféer på Manhattan. I Tribeca driver Håkan chokladfabriken som producerar choklad till alla kaféer och även till utvalda matbutiker runt om på Manhattan.

Vad är det bästa med att bo i New York?

– Det är New York, möjligheternas stad. Ingen dag är den andra lik och man vet aldrig vem man kommer att träffa eller vad som kommer att hända.

Vad blir skandinaver mest förvånade över när de kommer till New York förstå gången tror du?

– Jag tror att pulsen och de höga byggnaderna förvånar folk, även om de har en uppfattning från film och tv sen tidigare så blir de förvånade.  Och sen att man promenerar mycket mer än man tror man ska göra när man kommer hit.

Vilken turistfälla går de flesta skandinaver i när det kommer till New York enligt dig?

– Det största misstaget de flesta gör är att de bara håller sig runt Time Square. Mitt tips är att kolla in och bo på andra ställen för att få lite mer känsla av hela staden. Lower East Side och SoHo är härliga områden att bo i och att tillbringa tid i.

Jobbet tog dig till New York, vad gör du när du inte jobbar?

– Jag tittar gärna på film. Det finns en grym biosalong på 84th and Broadway. Sen gillar jag att testa nya restauranger. The Cannibal är en ny favorit, en öl- och köttrestaurang på 29th street mellan Park Avenue och Madison Avenue.

När är New York som bäst?

– I maj helt klart, för då är vintern helt borta. Det är lagom varmt och alla är lite gladare än vanligt så fort det blir bättre väder.