/\

ANNONS

Richard Juhlin Foto: Pal Allan
Richard Juhlin Foto: Pal Allan

Mat & Dryck

Möt Richard Juhlin – världens mest kända champagneexpert

Richard Juhlin arbetar just nu med sin nya bok där han utforskar vilken champagne som är bäst att dricka och var man bäst avnjuter den. Det går nämligen inte att dricka sin favoritchampagne var som helst!

Han är känd för sitt fantastiska luktsinne och för att flytta gränserna för champagneprovning: Richard Juhlin är ansedd som världens ledande champagneexpert och han har skrivit flera böcker om champagne. Just nu skriver han ytterligare en bok om den bästa champagnesorten att dricka på de 100 vackraste platserna i världen. I boken utforskar han orsakerna bakom det faktum att det finns champagnesorter som helt enkelt smakar bättre på vissa platser.

– Jag har upptäckt att temperaturen är en av de viktigaste faktorerna. Både vad gäller själva champagnen och i luften omkring dig när du känner champagnen bubbla på tungan. Den optimala temperaturen är 8 till 10 grader för champagnen och 15 till 24 grader i luften. Men undvik alltför mycket ljus och direkt solsken.

– På en varm plats fungerar en chardonnaybaserad champagne bäst, den har en ungdomlig, fräsch och lätt kropp. En kallare plats på högre höjd kräver en champagne med mer kraft och tyngd, helst en Blanc de Noirs, tilläger Richard.

Triglav National Park i Slovenien. Foto: Pal Allan

Dessutom spelar dofterna på platsen en enormt stor roll.

– Jag drack en Dom Pérignon Rosé vid havet i Big Sur, Kalifornien där de salta vindarna lyfte fram champagnens salta noter. När jag sedan drack samma champagne i en park i Stockholm lockade omgivningen fram de blommiga tonerna. Alla de här nyanserna finns samlade i en flaska champagne och vissa framhävs tydligare beroende på omgivningarna.

Så länge Richard kan minnas har han experimenterat med att försöka hitta de bästa möjliga omgivningarna för att få den optimala champagneupplevelsen. Men han har aldrig närmat sig ämnet på samma vetenskapliga sätt som han gör nu.

– Det är verkligen intressant att se vilken skillnad höjd gör. Ovanför 2 000 meter är det svårt att hitta en champagne som är perfekt, och ovanför 3 000 meter är alla viner helt värdelösa, konstaterar han.

Richard har kommit halvvägs med boken Champagne Hiking som ska publicerad i december 2017. Och i samarbete med SAS kommer bokens innehåll att göras om till en app som SAS EuroBonus-medlemmar kan använda.

Skagen, Denmark. Foto: Pal Allan

– Vi vill att innehållet ska vara interaktivt så att du kan besöka de platser jag har listat. Du kommer även att kunna lägga upp dina platser där du helst njuter av din favoritchampagne och kommentera andra personers listor. Det kommer att bli som en enorm kunskapsbank med underbara platser för fantastiska champagneupplevelser, säger Richard.

Hans expertförmåga att nosa upp goda viner upptäcktes under en resa till Mosel med föräldrarna när han bara var åtta år gammal. Men det dröjde tills han var runt 20 innan han insåg att hans gåva var unik.

‘Jag uppfattar detaljer som ingen annan kan upptäcka‘

– Jag blev inbjuden till Decanter Magazine för ett blindtest. Och trots att jag satt där med några av världens bästa vinexperter var det jag som fick de bästa resultaten. Det har alltid varit väldigt lätt för mig, det kommer naturligt, helt enkelt. En del av min talang är att jag uppfattar detaljer som ingen annan kan upptäcka. 

Men varför valde du just champagne när det otroliga luktsinnet skulle kunna användas för en mängd olika typer av jobb? 

– Champagne har fler nyanser och nivåer än något annat vin, säger Richard och tillägger:

– Andra viner tråkar ofta ut mig efter tag men inte champagne. Jag är fortfarande lika fascinerad.


Text: Andreas Grube 

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

Boka resa

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng