/\

ANNONS

Foto: Shutterstock

Resmål

Bästa semlan i Stockholm

Klassisk, nytänkande, vegansk eller ett hantverksmässigt mästerverk. Här har vi listat de bästa ställena när du är sugen på en semla.

Fettisdagen infaller 47 dagar innan påsk varje år. Foto: ShutterstockSvenskar älskar semlor. Så mycket att bakverket har en egen dag – fettisdagen infaller i år den 25 februari. Inför den uppskattade dagen gör landets bagerier sitt yttersta för att komma på nya och innovativa sätt att presentera det uppskattade bakverket på. Sedan Tössebageriet skapade semmelwrappen 2015 har allt från semmelkorven, semmelpizzan, lattesemlan och nachosemlan introducerats. Men ingen version ligger så varmt om hjärtat hos svenskarna som den traditionella semlan – en fluffig bulle fylld med mandelmassa och vispad grädde toppad med ett tunt lager florsocker. 

På senare år har även bagerier börjat experimenterat med närproducerade och speciellt utvalda ingredienser. Flera bagerier har idag både glutenfria, laktosfria och på flera håll även veganska semlor. Så oavsett vem du är och vad du gillar finns det en semla för dig. 

Här hittar du de 6 bästa semlorna i Stockholm: 

Lillebrors bageri serverar sina semlor med hackad mandel.

Med uppskattad mandeltwist

Den som är van vid att röra sig i Stockholms restaurangdjungel har garanterat stenkoll på Rörstrandsgatan. Här ligger numera även ett av Stockholms mysigaste och härligaste bagerier. På Lillebrors bageri är stämningen lika härlig som degarna som bakas. Semlan som finns här är traditionell till utseendet men kommer med en ny twist – hackad Valencia mandel. Fantaster passar på och köper sig en t-shirt med texten ”Semla” som säljs på bageriet.

Lillebrors bageri

Rörstrandsgatan 12, Stockholm

Visa på karta

Öppettider: Mån-tis: stängt, ons-fre: 8–19, lör: 8–18, sön: 9–16

Gunnarssons har, enligt många, den bästa veganska semlan.

Bästa veganska semlan

På Södermalm hittar du detta härliga bageri som har över 70 års erfarenhet av bröd och sötsaker. Här serveras, vad många anser vara, Stockholms bästa veganska semla. Grädden är, precis som brödet, fluffig, fin och väl avvägd mot mandelmassan. Oavsett om du är vegan eller inte kommer du uppskatta denna sötsak. Med blotta ögat går det inte att se att den är vegansk, såklart smakar den en smula annorlunda. Men inte i någon negativ mening.

Gunnarssons Specialkonditori

Götgatan 92, Stockholm

Visa på karta

Öppettider: mån-tors: 7–21, fre: 7–20, lör: 7:30–18, sön: 10–18.

Grädden på Sébastiens på Söders semlor spritsas annorlunda än vad man kan vara van vid.

Semla à la minute

Sébastien Boudet är ett känt namn inom sötsaksvärlden. På hans bageri Sébastiens på Söder hittar du nog Stockholms hantverksmässigt bäst framställda semla. Här görs semlorna à la minute och som om det inte vore nog kommer mjölken opastöriserad från Löfsta gårdsmejeri. Den kärnas sedan till grädde på plats (då de även pastöriserar mjölken, efter separationen, som sker i en maskin från 1940). Grädden är därmed något alldeles extra, och en anledning i sig till att testa semlan. Givetvis gör de egen mandelmassa också.

Sébastiens på Söder

Medborgarplatsen 3, Stockholm

Visa på karta

Öppettider: mån-fre: 10–19, lör: 10–16, sön: stängt.

På Roy Fares Mr Cake finns både traditionella och semlor i ny tappning.

Traditionell eller cronutsemla

Roy Fares har länge varit en lysande stjärna på världens söta himmel över bakverk. Självfallet hittar man några av Stockholms bästa semlor på hans ställe Mr Cake som ligger centralt i Stockholm. Traditionalisten väljer med fördel den vanliga semlan. Den som vill testa något nytt sätter tänderna i bageriets cronutsemla – en friterad croissant/doughnut med grädde och mandelmassa. Dessa bakas i limiterad upplaga så se till att vara tidig om du vill vara säker på att stilla sockersuget med en.

Mr Cake

Rådmansgatan 12, Stockholm

Visa på karta

Öppettider: mån-fre: 7:30–18, lör-sön: 9–18.

Kvalitetssäker pärla

Det är svårt att inte trivas när man kliver upp för trapporna in till bageriet Petrus på Södermalm. Här är det ofta fullt med folk – med all rätt. Här jobbar vinnaren av årets bagare 2019, något som vitnar om kvaliteten på bakverken. För att kunna möta alla semmelsugna Stockholmares cravings har man under fastlagsperioden experimenterat och köpt in grädde från flera olika gårdar. Så vilken grädde bullen toppas med beror på vilken dag man besöker bageriet.

Bageri Petrus

Swedenborgsgatan 4B, Stockholm

Visa på karta

Öppettider: Mån-fre: 7–18, lör: 8–15, sön: stängt.

På Tössebageriet finns både klassiska semlor och hetvägg, men även mer experimentella semlor.

En riktig klassiker

Det är nästan olagligt att göra en guide till Stockholms bästa semlor utan att nämna Tössebageriet. Det var här som Semmelwrappen först introducerades och blev en succé. Bageriet har sin semmelpremiär den 2 januari varje år och sedan bakas det semlor ända fram till påsk. Här kan du äta din klassiska semla som den är eller serverad i en skål med varm mjölk, en så kallad hetvägg. Under februari har man även experimenterat med flera olika versioner av semlor från wienersemla till éclairesemla och lakritssemla. Så den som vill testa något annorlunda kan hitta något nytt och spännande varje helg.

Tössebageriet

Karlavägen 77, Stockholm

Visa på karta

Öppettider: mån-fre 7–18, lör 9–17, sön 9–16,

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng